酒精製造過程

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常見以穀物及果品加入酵母進行發酵，例如啤酒、葡萄酒，酒精含量通常低於20%。

• 葡萄酒製程：收穫->壓榨->發酵->熟成
• 啤酒製程：糖化->發酵->儲存或熟成->過濾
• 穀物或果品等原料釀造後蒸餾，酒精含量通常介於20%-80%間
• 威士忌製程：糖化->發酵 蒸餾->陳年
• 再製酒又稱為合成酒，多以蒸餾酒中加入中藥、花卉、香料等其他材料浸泡調味